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28元一份的武大郎烧饼添上潘金莲咸菜 镇日能走60份 关键在质料

Nov 14
admin 2019-11-14 05:14 平台新闻资讯   浏览量:   次

原标题:28元一份的武大郎烧饼添上潘金莲咸菜 镇日能走60份 关键在质料

武大郎烧饼是山东省阳谷县的一栽风味幼吃,其味道香脆可口,外焦内软,韧性统统,咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香,进入深度咀嚼,韧面饱含着麦子、水气、盐的咸味和胡椒粉味,交揉一体,至嚼成饼团吞咽,成功地给食者以大力吞咽的快感,饥腹时吃烧饼,这栽吞咽的快感尤甚,颇受迎接。

吾们在传统烧饼的制作手段上进走了改良,包入葱油馅心,即使不夹咸菜, 《又见平遥》正式进入实名制购票不都雅演模式单独吃烧饼味道照样很棒,除了在口味上的创新,吾们还特别专门打造了一款新型烧饼炉,制作更添方便,能够大批量出品。现在,武大郎烧饼在吾们店里卖的稀奇益,几乎桌桌必点,还有不少宾客吃完之后再打包一些带回家!

制作手段 1.烧炭添炎铁板1幼时;用水壶去铁板上喷水,待铁板降温(水在铁板上能够形成幼水珠并陪同“呲呲”声)。2.制作益的饼胚泡在糖水中30秒后掏出,挨次贴在铁板上,迅速在每个烧饼上粘1克白芝麻,并在外貌拍上少许糖水,用手轻按饼坯使每个大幼厚薄均匀,然后旋转铁板进走烤制。3.烤制过程中要频繁旋转铁板检查烧饼烤制成果,待烧饼外貌表现均匀的金黄色即可用铁铲取下。

饼坯制作(13个) 1.取面粉500克,泡打粉5克,酵母5克,水250克,同化均匀后放入和面机中搅拌15分钟。2.取亲善的面在30℃下发酵1.5幼时;用压面机压成0.5厘米厚的面片。3.在案板上将面片卷成圆筒状,揪成60-65克一个的剂子。4.将剂子用擀面杖擀成直径10厘米的圆形,包入葱油馅,揪一点面片压在馅心上,包成包子。5.把有馅一壁朝下,在案板上按压成饼,再用未开刃的刀尖在每个饼胚上打出16个花边。

关键 必定要使铁板降温至适当温度,温度过高饼坯无法粘在铁板上。

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